نصائح “أونسا” للمغاربة لتجنب فساد أضاحي العيد في ظل ارتفاع الحرارة
ناظور سيتي: متابعة
مع اقتراب عيد الأضحى وارتفاع درجات الحرارة في عدد من المدن المغربية، عاد القلق من تكرار مشكلة فساد اللحوم واخضرارها بعد الذبح. هذا الوضع دفع العديد من المواطنين إلى المطالبة بتوجيهات واضحة تساعدهم على الحفاظ على سلامة الأضاحي وتجنب تعفن اللحوم خلال أيام العيد.
وفي هذا السياق، قدم المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية “أونسا” مجموعة من الإرشادات المهمة لضمان مرور عيد الأضحى في ظروف صحية سليمة.
مع اقتراب عيد الأضحى وارتفاع درجات الحرارة في عدد من المدن المغربية، عاد القلق من تكرار مشكلة فساد اللحوم واخضرارها بعد الذبح. هذا الوضع دفع العديد من المواطنين إلى المطالبة بتوجيهات واضحة تساعدهم على الحفاظ على سلامة الأضاحي وتجنب تعفن اللحوم خلال أيام العيد.
وفي هذا السياق، قدم المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية “أونسا” مجموعة من الإرشادات المهمة لضمان مرور عيد الأضحى في ظروف صحية سليمة.
وأكد المسؤولون أن احترام شروط النظافة والتعامل الصحيح مع الأضحية يعد أمرا أساسيا للحفاظ على جودة اللحوم.
وأوضح هشام عليبو، رئيس قسم المنتجات الحيوانية بـ”أونسا”، أن أول خطوة مهمة تبدأ عند شراء الأضحية، حيث ينبغي اقتناؤها من أماكن معروفة ومرخصة، مع التأكد من توفر الحلقة الصفراء المثبتة في أذن الخروف أو الماعز، والتي تحمل رقما تسلسليا وعبارة “عيد الأضحى”، ما يضمن مصدرها وسلامتها الصحية.
كما شدد المسؤول ذاته على ضرورة الحرص على النظافة أثناء عملية الذبح والسلخ، مع اختيار شخص مؤهل للقيام بهذه المهمة بطريقة صحيحة. ونبه أيضا إلى أهمية تجنب نفخ الأضحية بالفم، لما قد يسببه ذلك من انتقال الجراثيم وتلوث اللحوم.
وأكدت “أونسا” أن التخزين الجيد للحوم بعد الذبح يعد خطوة أساسية لتفادي التعفن، خاصة في ظل الطقس الحار. لذلك، يُنصح بترك اللحم يبرد بشكل طبيعي قبل وضعه في الثلاجة، مع احترام شروط النظافة والتهوية للحفاظ على جودته وسلامته الغذائية.
وأوضح هشام عليبو، رئيس قسم المنتجات الحيوانية بـ”أونسا”، أن أول خطوة مهمة تبدأ عند شراء الأضحية، حيث ينبغي اقتناؤها من أماكن معروفة ومرخصة، مع التأكد من توفر الحلقة الصفراء المثبتة في أذن الخروف أو الماعز، والتي تحمل رقما تسلسليا وعبارة “عيد الأضحى”، ما يضمن مصدرها وسلامتها الصحية.
كما شدد المسؤول ذاته على ضرورة الحرص على النظافة أثناء عملية الذبح والسلخ، مع اختيار شخص مؤهل للقيام بهذه المهمة بطريقة صحيحة. ونبه أيضا إلى أهمية تجنب نفخ الأضحية بالفم، لما قد يسببه ذلك من انتقال الجراثيم وتلوث اللحوم.
وأكدت “أونسا” أن التخزين الجيد للحوم بعد الذبح يعد خطوة أساسية لتفادي التعفن، خاصة في ظل الطقس الحار. لذلك، يُنصح بترك اللحم يبرد بشكل طبيعي قبل وضعه في الثلاجة، مع احترام شروط النظافة والتهوية للحفاظ على جودته وسلامته الغذائية.
